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黄师傅初品道黑茶:精选荒山茶叶,传统手工筑茶


做事凭良心,做人尽本分。


我们祖上四代都是做茶的,生活基本也就靠祖上留下来的这些老茶树。


前几年喝茶的人少了,自然收益也就少了,村里很多人都把家里茶树砍了,另谋生路,父亲实在舍不得砍,就咬着牙挺了过来,还好现在好了,我们这的茶越来越有名气,现在我也回家来学做茶,生活也好多了。


我们的茶一直是用的祖祖辈辈留下来的制作方法做的,虽然,忙活大半年才能做出点好茶,但是父亲说值了。


我们的图片都是真实自己用手机拍的,没有打灯光请人专业摄影,更没有经过电脑美化处理!100%真实,100%正宗手工有机黑茶!


为什么安化黑茶如此出名?


唐代时期湖南安化地区开始出产黑茶,当时的记载的茶名为“渠江薄片”,呈黑褐色,是属于黑茶中的商品色泽。


随着发展,安化黑茶的生产规模渐渐的扩大到湖南的其他地区。


在明朝时期的时候茶马互市十分繁盛,而且主要以官家为主,禁止超过四川的地方私自贩卖湖南黑茶。


从史书我们可以看到安化黑茶的历史差不多是从唐代的“渠江薄片”开始的;


不过后来考古学家在汉代马王堆墓中出土的类茶之物中发现,既有可能是属于黑茶的品种,这样使其的历史更加的久远,可以追溯至汉代。


老掌柜简介



大家好!这就是黄师傅初品道黑茶的制茶师傅。也就是我的父亲,今年已经63岁了,父亲出生在茶叶世家,从小便与黑茶结下了不解之缘。


黑茶已经陪伴了他大半人生。但是,他一直坚信,茶中人生的豁达。


茶是一种生活,茶是一种艺术,在一片原野的村庄一颗颗茶树生长出茂密的茶叶,他们是一种最自然最淡然的能量就像冉冉升起的太阳,带给人无穷的感受和能量。


黄师傅初品道黑茶就如他的品质一样,让人们在品味茶的浓香时感受到生活的美好。


父亲是一个地道的农民,祖祖辈辈都靠这些茶树生活,本人郑重承诺:一直坚守品质去维护黑茶的形象地位,传承黑茶悠久的历史文化!


安化黑茶的功效与作用



黑茶一直属于那种默默无闻的茶叶,相信很多人都知道普洱茶却不知道黑茶。


其因普洱茶的名气盖过了黑茶,普洱茶是黑茶中比较有名的一种。


黑茶的功效与作用可以说也与它的分类品种有关,其分类不同功效作用也有所不同。


安化土壤中含有冰碛岩,冰碛岩中有锌、硒等人体所紧需的微量元素,安化黑茶富正是在这种环境中生长,所以茶叶中含丰富的膳食纤维和茶多糖,对人体肠胃功能改善有巨大的作用,同时还能降血糖,降血脂。


黑茶中还含有茶多酚及氧化物,对三高和肥胖患者都有很好的疗效。


在此老叟提醒大家:


很多商家为了谋取暴利,用外地料充当本地料制作安化黑茶,导致黑茶保健效果大大降低。


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关于千两茶制作


黄师傅初品道黑茶,全部采摘于自家的荒山茶园,这些茶树,不打农药,不施化肥,不除草,不台刈,茶园管理比较粗放,长期没有修剪,很多茶树长得像乔木,或长成高高的灌木,近似野生茶树!



茶农采下来的茶青,要及时摊开晾晒,摊开时一定要均匀,不能有堆积,不然会有黑叶现象,晾晒时不能在太阳下暴晒,一般会避开中午,不然会有烧尖现象(芽尖头处有黑尖)阳光下足晒35个小时



开始准备踩制,大家在挑茶叶中的老叶,茶梗和杂质(避免有些杂质掺杂进去。)大家看看这挑选出来的茶叶是不是已经闻到茶香了呢。



开始蒸包灌篓,将原料分次过称后,分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化,分次装入花篾篓(内衬有蓼叶、棕丝片各一层),层层由人工踩实压紧,最后上“牛笼嘴”锁口。取出外边布袋,放在特定的房间里,等待温度降下来。



经杠压紧成形后,置于晾架上,经夏秋季节大自然的日晒、夜露、风吹(不能淋雨),进入长期存放期,在大自然催化下,自行发酵、干燥。使蓼叶、篾片等香气和天地雾露、阳光之精气吸于茶体之内。



经过了半年左右的时间,现在终于可以品尝了。



我家小女儿,2014年回来帮家里在网上卖茶叶,由于客户口碑很好,就一直坚持做!看着我们做茶叶长大!

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给大家看看这款茶的汤色



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从四月底、五月初的鲜叶采摘、毛茶加工,到梅雨季过后的拣梗、风选等毛茶精制,再到八月份的千两茶踩制,两个多月的晾晒干燥,到现在终于可以品饮,做点好茶,花了大半年的时间




金花茂盛,汤色橙红透亮,快速出汤橙黄透亮,口感醇和,叶底黑润是一款平易近人的茶。


好茶不易,且喝且珍惜


分享家里几款茶的汤色


2011年荷香茯砖



2009年金花茯砖



2015手工天尖



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如何鉴别黑茶?


现在在市面上购买黑茶时有很多商家都会以次充好,以假乱真,欺骗消费者。


因此消费者在购买时应该认真进行鉴别,以防上当受骗。


黑茶之所以为黑茶是因为其茶叶色泽看起来呈现的是黑色的,因此好的黑茶茶叶的色泽上看起来呈现黑色而且有光泽,冲泡出来的茶汤汤色鲜亮,茶香香纯。



【温馨提示】 鉴于现在市场上很多商家不道德的行为,我在这里提醒大家,购买时,多和卖家聊聊,不要匆促出手,要多了解黑茶的背景、历史和制作工艺,不但可以充实自己的知识,也便于货比三家,买到一款适合自己的正宗黑茶。


老掌柜真心话


用茶叶的厚重甘醇来承载人们对生活的无穷感受!黑茶,作为一种全发酵的老茶,老茶自然养人,其个中滋味大抵在其或苦或甜,或浓或淡色味交织之中,通过品饮而寻找到人生的真谛。



关于黑茶冲泡方法: 要想喝到最好喝的黑茶,还需要讲究其冲泡方法,其中黑茶有五种不同的冲泡喝法,最传统的黑茶喝法就是取十二克左右的茶叶放于茶壶或者杯子装满五百毫升的沸水。


将其焖制一至两分钟后饮用。其他几种方法我会在微信上分享给大家的。




忠心感谢大家一直以来关注和支持!

我们将更加努力做好每一款茶!


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